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功能性紅曲
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功能性紅曲
功能性紅曲

【品名】功能性紅曲粉

【英文名】Red Yeast Rice(monascus purpureus)

【規格】0.2%-5%

【外觀】深紅色

【發酵原料】千島湖優質秈米

【有效成分】莫納可林-K(洛伐他?。?/p>

【開環比例】高達60%-80%

【檢測方法】HPLC

【生產工藝】天然發酵

【臨床應用】保健食品

【生產車間】GMP規范

【保證規格】25KG/桶(紙板桶)

【保存期】24個月

【廣泛引用】藥食同源

【QS】食品添加劑

【發酵工藝】功能性紅曲紅曲原材料來源于谷物相對發酵工藝相對復雜一些:首先菌種要篩選,并且要經過一定條件的培養,馴化和復壯等;大米需經粉碎一定的細度且經過高溫高壓滅菌才能接種(過程還要保證無菌操作),然后在小容器中非敞口發酵(有個高低溫的控制過程),達到工藝發酵時間后即可出料,經烘干即可得功能性紅曲,功能性紅曲粉含莫納可林K等多種有效成分,是藥食同源產品。

【關于紅曲】紅曲又稱“丹曲”是一種藥食同源大米傳統發酵產品,食物不僅能為人體提供營養成分,很多食物還有食療的效果,《本草綱目》記載:“乃人間造化之巧者也”“奇藥也”而紅曲作為傳統中藥,在我國已有1000多年的歷史。
上世紀90年代,日本生物化學家遠藤章從紅曲菌發酵液中分離得到一種可抑制體內膽固醇合成的活性物質,命名為洛伐他汀,由此掀起了關于紅曲功效的進一步討論與研究熱潮。






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